सिंपल जीरे और हींग के तड़के के साथ तो आपने कई बार मूंगदाल बनाई होगी. हम आपको बता रहा है इसे और भी लजीज बनाने का तरीका...
आवश्यक सामग्री
- सबसे पहले मूंगदाल को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
- धीमी आंच में प्रेशर कूकर में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही जीरा और हींग डालें.
- जीरे के चटकते ही हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- मसाला के भुनते ही टमाटर डालकर भूनें और फिर मूंगदाल डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं.
- तय समय के बाद दाल में पानी, नमक मिलाएं और कूकर का ढक्कन बंद कर 1 सीटी में पकाएं. सीटी आते ही आंच बंद कर दें.
- दाल तैयार है. कूकर का ढक्कन खोलकर हरा धनिया डालकर मिक्स करें और एक बर्तन में निकाल लें.
- दाल में अलग से तड़का लगाने के लिए धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही साबुत लाल मिर्च, हींग, करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर का छौंक तैयार कर लें और इसे दाल के ऊपर डाल दें.
- मूंगदाल तड़का तैयार है. रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
नोट:
- आप दाल में लहसुन और प्याज का तड़का भी लगा सकते हैं.
- मूंगदाल को बिना भिगोए भी बना सकते हैं क्योंकि यह दाल जल्दी पक जाती है.
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- आधा कप मूंगदाल
- 2 बड़ा चम्मच घी
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- चुटकीभर हींग
- 6-7 करी पत्ते
- 1 साबुत सूखी लाल मिर्च
- एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- पानी जरूरत के अनुसार
- सबसे पहले मूंगदाल को धोकर 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
- धीमी आंच में प्रेशर कूकर में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही जीरा और हींग डालें.
- जीरे के चटकते ही हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- मसाला के भुनते ही टमाटर डालकर भूनें और फिर मूंगदाल डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं.
- तय समय के बाद दाल में पानी, नमक मिलाएं और कूकर का ढक्कन बंद कर 1 सीटी में पकाएं. सीटी आते ही आंच बंद कर दें.
- दाल तैयार है. कूकर का ढक्कन खोलकर हरा धनिया डालकर मिक्स करें और एक बर्तन में निकाल लें.
- दाल में अलग से तड़का लगाने के लिए धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही साबुत लाल मिर्च, हींग, करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर का छौंक तैयार कर लें और इसे दाल के ऊपर डाल दें.
- मूंगदाल तड़का तैयार है. रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
नोट:
- आप दाल में लहसुन और प्याज का तड़का भी लगा सकते हैं.
- मूंगदाल को बिना भिगोए भी बना सकते हैं क्योंकि यह दाल जल्दी पक जाती है.
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