अगर व्रत के दौरान अपनी फेवरेट क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज नहीं खा पाते थे तो टेंशन मत लीजिए. हम बता रहे हैं व्रत वाले फ्रेंच फ्राइज बनाने का सबसे आसान तरीका.
- 5-6 आलू
- आधा बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधा बड़ा चम्मच अमचूर
- आधा बड़ा चम्मच गरम मसाला
- तलने के लिए शुद्ध घी
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- आलुओं को छीलकर लंबे-लंबे पतले चौकोर स्लाइस में काट लें.
- इन टुकड़ों को बर्फ वाले पानी में डालकर आधा घंटे तक रहने दें.
- तय समय बाद आलुओं से पानी निचोड़कर निकाल दें और एक सूती कपड़े पर फैला लें. ऐसा करने से इनका पानी अच्छी तरह सूख जाएगा.
- फिर इन पर कॉर्नफ्लोर छिड़ककर मिला लें.
- अब कड़ाही में घी डालकर तेज आंच पर गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें एक मुट्ठी आलू के टुकड़ों को डालकर चलाते हुए डीप फ्राई करें.
- एक प्लेट पर किचन पेपर रखें और इन पर फ्राई किए हुए फ्रेंच फ्राइज निकालते जाएं.
- इसी तरीके से सभी आलू फ्राइज को फ्राई कर लें.
- फ्रेंज फ्राइज को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए इन्हें दोबारा घी में डालकर डीप फ्राई कर लें.
- एक बड़े प्लेट पर फ्रेंच फ्राइज रखें और इन पर सभी मसाले व सेंधा नमक छिड़ककर अच्छी तरह मिला लें.
- गरमागरम क्रिस्पी फ्रेंचफ्राइज को हरी चटनी के साथ चाय के साथ खाइए.
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