आलू का पराठा या सूजी का उपमा तो आपने बहुत बार बनाया और खिलाया होगा. जानें दोनों को एकसाथ मिलाकर आलू सूजी पराठा बनाने का तरीका.
- पांच आलू (उबले हुए)
- एक कप सूजी
- तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- एक छोटी कटोरी कॉर्न फ्लोर
- एक छोटा चम्मच अजवाइन
- एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- एक छोटा चम्मच नमक
- चुटकीभर हल्दी
- एक छोटा चम्मच अमचूर
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक बड़ा चम्मच बीरीक कटा हरा धनिया
- तेल सेंकने के लिए
- सबसे पहले एक कटोरी में उबले हुए आलूओं को अच्छे से मैश कर लें.
- आलू में सूजी, अजवाइन, अमचूर, जीरा पाउडर, नमक, हरी मिर्च, कॉर्न फ्लोर, गरम मसाला, बेकिंग पाउडर, बारीक कटा हुआ धनिया मिलाएं और अच्छे से गूंद लें.
- हाथों को चिकना कर आटे को एक बार और गूंद लें.
- हथेलियों पर जरा सा तेल लगाकर आटे की लोई तोड़े और बेल लें.
- मीडियम आंच में एक तवे पर जरा सा तेल लगाकर गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही रोटी डालें और दोनों साइड तेल लगाते हुए पराठा बना लें.
- तैयार है आलू सूजी पराठा तैयार है. गर्मागर्म पराठा अचार के साथ सर्व करें.
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