चावल नहीं अब आलू की करारी चकली भी बनाइए , ये है विधि


स्नैक्स में आलू भुजिया या इसके पकौड़े तो आप खूब बनाती होंगी, वैसे ही चावल की चकलियां भी बनाई होंगी. पर क्या कभी आलू की चकली भी बनाई है ? यह साउथ में बहुत बनाई जाती है और चाय-कॉफी के साथ लाजवाब लगती है.

आवश्यक सामग्री
  • एक आलू 
  • डेढ़ कप चावल का आटा 
  • आधा कप बेसन 
  • आधा छोटा चम्मच अजवाइन 
  • आधा छोटा चम्मच जीरा 
  • चुटकीभर हींग 
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  • दो छोटा चम्मच मक्खन
  • नमक स्वादानुसार 
  • पानी जरूरत के अनुसार
  • तेल तलने के लिए 
विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में आलू उबाल लें और आंच बंद कर दें. 

- आलू को ठंडाकर इसके छिलके उतार लें और एक बर्तन में रखकर अच्छे से मैश कर लें.

- आलू में बेसन, चावल का आटा, नमक , अजवाइन, जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.

- अब थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए इसे आटे की तरह मुलायम गूंद लें. गूंदते हुए ही मक्खन भी डालें.

- चकली बनाने के लिए गूंदे हुए आटे को चकली बनाने की मशीन में डालें.

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.

- तेल के गरम होते ही मशीन को गोल-गोल घुमाते हुए अंदर भरे हुए आटे को चकली की शेप में तेल में डालते जाएं.

- चकली को सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तल लें.

- तैयार हैं आलू की करारी चकली. 

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