कॉर्न और शिमला मिर्च मिक्स कर बनी ये सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. सर्दियों में इस मसालेदार सब्जी का मजा ही कुछ और है.
- एक कप कॉर्न (उबला हुआ)
- दो हरी शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
- एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)
- एक प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
- एक छोटी कटोरी काजू
- एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
- तेल तलने के लिए
- सजावट के लिए
- एक बड़ा चम्मच हरा धनिया
विधि
- सबसे पहले टमाटर और काजू का पेस्ट बना लें. ध्यान रहे कि आपको पानी डालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही शिमला मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें.
- शिमला मिर्च के हल्का सॉफ्ट होते ही इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- इसी पैन में थोड़ा सा और तेल डालकर गरम करें और तेल के गरम होते ही प्याज डालकर भूनें.
- प्याज के सुनहरा होते ही अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें.
- पेस्ट के भुनते ही टमाटर और काजू का तैयार पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं.
- मसालों के अच्छे से भुन जाने के बाद पानी डालकर उबालें.
- पानी जैसे ही उबलने लगे गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाएं.
- अब उबले हुए कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 3-4 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है कॉर्न शिमला मिर्च मसाला. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.