सीज़न के अनुसार अलग अलग डिशेज़ का मज़ा लेने की बात ही कुछ और है। सर्दियों का मौसम शुरु हो गया है। ये मौसम तरह-तरह के फलों और सब्जियों का है। इस मौसम में सबसे ज्यादा फल मिलते हैं। इस मौसम में अमरुद सबको भाता है। आज बताते हैं अमरुद की स्वादिष्ट खीर। इस खीर के लिए सिर्फ अमरूद, दूध, चीनी और हरी इलायची की जरुरत है। इस स्वीट डिश को आप दोस्तों और परिवार वालों के लिए किसी भी मौके पर बना सकते हैं।
- दो कप दूध
- दो अमरूद
- ड्राई फ्रूट्स
- 2 कप चीनी
- आधा चम्मच हरी इलायची पिसी हुई
- 2 चुटकी केसर
विधि-
एक गहरा पैन लें इसमें इतना पानी लें कि अमरूद डूब जाएं। अमरूद को सॉफ्ट होने तक उबालें। उबलने के बाद इसे ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें।पेस्ट को छन्नी से निकालकर बारीक कर लें ताकि बीज निकल जाएं। अब पैन की मध्यम आंच पर चढ़ाएं, इसमें चीनी और दूध डालें। आंच को धीमा कर दें और बीच-बीच में हिलाते रहें। चीनी पिघल जाए तो इलायची पाउडर डालें। ड्राईफ्रूट्स और केसर से गार्निश करें। अपनी इच्छानुसार गर्म या ठंडी सर्व करें।