आंवला विटामिन C से भरपूर होता है. रोजाना इसका सेवन इंसान को हमेशा स्वस्थ रखता है. आप इससे कई सारी चीजें बना सकते हैं जैसे अचार, मुरब्बा, चटनी, लौंजी आदि.
- आंवला 250 ग्राम
- पांच हरी मिर्च
- एक छोटा चम्मच राई
- चुटकीभर हींग
- एक छोटा चम्मच सौंफ
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- एक छोटा चम्मच चीनी
- तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- मीडियम आंच में एक पैन में पानी में आंवला डालकर उबाल लें.
- आंवले के सॉफ्ट होते ही आंच बंद कर दें और ठंडा होने के एक कटोरी में निकालकर रख दें.- आंवलों के ठंडे होने पर इनके गुठली निकाल दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही हींग और सौंफ भूनें.
- सौंफ के भुनते ही हरी मिर्च और आंवले डालें.
- लाल मिर्च पाउडर , हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें.
- चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर एक से दो मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है आंवले की लौंजी.