व्रत के दौरान भी अगर पनीर भुर्जी खाने का मन करता है तो अब टेंशन मत लीजिए. इस विधि से बनाइए पनीर भुर्जी की सब्जी जो कि बनती है बिना लहसुन-प्याज के.
- पनीर 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- हरे मटर आधा कप
- एक हरी शिमला मिर्च, लंबे टुकड़ों में काट लें
- 2 टमाटर छोटे टुकड़ों में काट लें
- हरा धनिया, बरीक की हुई
- हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच
- अदरक का पेस्ट आधा छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा एक चौथाई छोटा चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
- सेंधा नमक स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
- जैसे ही तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.- जीरा के तड़कते ही इसमें मटर, टमाटर, अदरक, शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- अब इसमें पनीर , हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए भूनें.
- जब सारे मसाले भुने जाएं तो इसमें नमक और धनियापत्ती डालकर मिलाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है व्रत स्पेशल पनीर भुर्जी की सब्जी. इसे व्रत में फलाहार के साथ खाएं.