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आवश्यक सामग्री :
  • 1+1/2 (डेढ) कप मैदा
  • 1 कप दही
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 +1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 कप मक्खन या तेल
  • 2 छोटे चम्मच वैनिला एसेंस
विधि :

मैदे को छलनी से दो बार छान के अलग रख ले.
चीनी को मिक्सी में डाल के बारीक पाउडर बना ले.
एक बड़े बाउल में दही को फेटे, फिर उसमे चीनी मिलाकर 2-3 मिनट तक फेटे.
बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला के 1 मिनट और फेटे फिर कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दे.
अब एक कढ़ाई में नमक बिछा ले उसके ऊपर एक पतला सा स्टैंड रख दे और गैस व करके अच्छे से नमक को गरम करले. एक चौड़े केक के बर्तन में तेल लगा के चिकना कर ले. फिर उसमे सब तरफ मैदा बुरक दे.
अब दही के मिश्रण में तेल और वनिला एसेंस मिला दे.
अब उस मिश्रण में 2-3 बार में मैदा फिर धीरे धीरे करके मिलाये तथा लगातार चलाते रहे. जिससे गुठलियां न पड़े. फिर अच्छे से फेटे जिससे गाढ़ा बैटर बन जाये.
फिर सारा मिश्रण केक के बर्तन में डाल के कड़ाई में रख के 20 मिनट तक ढक कर बेक करले.
केक पका है या नहीं चेक करने के लिए एक लकड़ी की टूथपिक या फोर्क डाले अगर टूथ पिक या फोर्क साफ बाहर आ जाये तो केक पक गया अगर केक का मिश्रण लगा हुआ है तो केक को थोड़ी देर और पका ले.
गैस बंद करके केक को थोडा ठंडा होने दे. फिर चाकू से धीरे धीरे करके केक को बर्तन से बाहर निकाल ले.
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही खाए…
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