ये है तड़का बनाने की सही विधि


दाल का असली स्वाद इसमें लगने वाले तड़के से आता है. कई बार तड़का तो लगाना चाहते हैं, लेकिन सही तरीका पता न होने पर दाल बेस्वाद हो जाती है. इसलिए जानिए सही तड़का बनाने की विधि...
आवश्यक सामग्री
  • 2 बड़ा चम्मच घी
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • 2-3 लाल मिर्च
  • 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 4-5 कलियां लहसुन, कटी हुई
  • आधी प्याज, बारीक कटी हुई
  • थोड़ी सी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
टिप्‍स
- सबसे पहले तड़का पैन या कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें.

- जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.

- इसके बाद इसमें लहसुन, हरी मिर्च, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

- इसके बाद इसमें लाल मिर्च और हींग डालकर चलाते हुए पकाएं.

- फिर इसमें धनियापत्ती डालकर आंच बंद कर दें.

- तैयार तड़के को दाल में डालकर ढक दें.

नोट-
- इस तरह का तड़का मध्य और दक्षिण भारत में बनता है.

- दक्षिण भारत में के तड़के में करी पत्ता भी डाला जाता है.

- अगर आप सिंपल तड़का बनाना चाहते हैं इसमें जीरा, लहसुन और मिर्च का तड़का बना सकते हैं.

- आप चाहें तो तड़के में खड़ी मिर्च की जगह मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.

- दाल या सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए पूरी दाल में तड़का न मिलाएं बल्कि कटोरी में सर्व करते वक्त इस तड़के को ऊपर से डाल दें.
                          XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
                          फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें

एक टिप्पणी भेजें