सामग्रीः
- लालमिर्च लंबी कटी-200 ग्राम,
- हींग-चुटकी भर,
- हल्दी-एक छोटा चम्मच,
- पिसी लालमिर्च-2 छोटा चम्मच,
- राई-एक छोटा चम्मच,
- सरसों पिसी-एक छोटा चम्मच,
- सौंफ पिसी-3 छोटा चम्मच,
- मेथीदाना पिसा हुआ-एक छोटा चम्मच,
- इमली का पल्प-2 छोटा चम्मच,
- गुड़-एक कप,
- नमक-1/2 कप,
- तेल-एक चम्मच।
विधि
कड़ाही में तेल डालें। उसमें जब तेज धुआं आने लगे तो गैस बंद कर दें।फिर उसमें हींग, राई, लालमिर्च, सरसों, सौंफ, मेथीदाना डालकर ऊपर-नीचे कर लें।
फिर इमली का पल्प, गुड़, नमक डाल दें।
फिर लंबी कटी लालमिर्च डालकर ढक दें और ठंडा होने दें।
फिर डिब्बे में भरकर 2 से 3 दिन धूप लगा दें।