आवश्यक सामग्री
एक कप गेहूं का आटा
आधा कप खट्टा दही या मट्ठा
आधा छोटा चम्मच जीरा
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
4 से 5 करी पत्ते बारीक कटे हुए
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि
– बर्तन में चावल और गेहूं का आटा छानकर मिलाएं.
– अब आटे में हरी मिर्च, करी पत्ते, जीरा, नमक और दही या मट्ठा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– इसके बाद आटे के मिश्रण में लगभग 1 से 2 कप पानी डालकर मिलाएं और पतला घोल तैयार कर लें.
– अब गैस पर डोसा तवा या पैन रखकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
– तवे पर तेल की कुछ बूंदें डालकर प्याज के टुकड़े से तवे को रगड़ दें.
– अब तवे पर डोसे का घोल डालें. फिर इसके चारों तरफ तेल डालकर घोल को हल्का सुनहरा होने दें.
– अब चमचे से घोल को तवे पर गोल शेप में फैलाकर सेकें.
– इसके बाद डोसा पलटकर दूसरी तरफ से भी सेक लें. इसे हल्का ब्राउन होने तक सेकें.
– फिर इसे प्लेट में निकाल लें. इसी बाकी के डोसे बनाएं.
– लीजिए तैयार हैं गेहूं आटा डोसा. अब इसे सांभर और नारियल चटनी या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें.