कद्दू में कई पौष्टिक गुण होते हैं और इसे खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कद्दू से कुछ कमाल की स्वादिष्ट डिश भी बनाई जा सकती हैं! आज हम आपको कद्दू से बनाई जाने वाली ऐसी ही डिश है, बेक्ड स्टफ्ड पम्पकिन। तो चलिये जानें घर पर कैसे बनाएं बेक्ड स्टफ्ड पम्पकिन सूप। -
बेक्ड स्टफ्ड पम्पकिन -
बेक्ड स्टफ्ड पम्पकिन बनाने के लिये आपको सबसे छोटे आकार वाले कद्दुओं की ज़रूरत होती है। इसके भीतर आप अपने स्वाद और मन मुताबिक स्टफिंग कर सकती हैं। जैसे भरवा शिमला मिर्च वाली स्टफिंग कर सकती हैं या फिर और कोई भी। लेकिन अगर आपके पास स्वीट इटेलियन सॉसेज नहीं हैं, या आप डाइटिंग पर हैं तो आप स्टफिंग के लिये चिकन या टर्की का इस्तेमाल करें।
सामिग्री -
- 4 छोटे (बड़े टाटर के आकार वाले) कद्दू
- 2 कप घिसा हुआ कद्दू
- ½ चम्मच मीठा/तीखा इटेलियन सॉसेज
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
- ½ कद्दूकस किया हुआ सेब
- एक बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ कप व्हाइट वाइन
- ¼ सूखे करौंदे
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच, ताज़ा अजवायन की पत्तियां
- 1 चम्मच अजवायन के फूल
बनाने की विधि -
एक बड़े पैन में टुकड़े किये हुए सॉसेज रखें और मध्ययम आंच पर इनके पक जाने कक गर्म करें। अब सॉसेज को निकाल लें, और इसमें कद्दूकस किया हुए कद्दू और प्याज को मिलाएं। 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर इस कुक करें, या फिर तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए। अब इसमें सॉसेज और कटा हुआ सेब मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें और फिर व्हाइट वाइन मिलाएं और दोबारा 2 मिनट तक फ्राई करें। अब एक बड़े कटोरे में सूखे हुए करोंदे, ऑलिव ऑयल, अजवाइन, नमक, काली मिर्च को मिलाएं। इसमें सॉसेज-प्याज-कद्दू-सेब मिक्सचर को इसमें मिलाएं। अह कद्दू को अंदर से खाली करें और इस स्टफिंग को उसमें भर दें। इन्हें एक बेकिंग डिश में रखें और एल्यूमिनियम फॉयल से कवर कर 25-27 मिटन तक बेक करें। अब एल्यूमीनियम फॉयल को निकालें और 8-10 मिनट के लिए बेक करें। आपके बेक्ड स्टफ्ड पम्पकिन तैयार हैं।