पापड़ आलू रोल बनाने की विधि

• आवश्यक सामग्री :-

6 पापड़, दो स्‍लाइस में कटे हुए,
2 आलू, उबले हुए,
1/2 कप मटर, उबली हुई,
1 छोटा चम्‍मच अदरक, बारीक कटी हुई,
1 छोटा चम्‍मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई,
1/2 छोटा चम्‍मच गरम मसाला,
1/2 छोटा चम्‍मच अमचूर पाउडर,
1/2 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर,
नमक स्‍वादानुसार,
1 कप तेल,

• विधि :-

- एक बॉउल में उबले हुए आलूओं को मैश करके उसमें उबले मटर, अदरक, हरी मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्‍छी तरह मिला लें.

- अब एक पैन में तेल गर्म करें और तैयार आलू के मसाले को डालकर इसे हल्‍का भून लें.

- आलू के मसाले को उलग रख दें.

- अब पापड़ को हल्‍का सा गीला कर लें और इसमें आलू का मसाला भरकर रोल बना लें.

- पापड़ के किनारों पर मैदे के पानी का घोल लगाकर चिपका दें.

- बाकी के पापड़ और मसाले से इसी तरह रोल तैयार कर लें.

- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार रोल को इसमें डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

- तैयार पापड़ रोल को सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.