एक बाउल में चावल, आलू, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, लाल मिर्च हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मैश करके मिक्स करें.
अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की बनाकर प्लेट में रख लें.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में 3-4 कटलेट एक एक करके डालिये और मध्यम आंच पर फ्राई करें.
कटलेट्स को सुनहरे होने तक फ्राई करें इन्हें पलटकर दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें.
अब प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें फ्राइड कटलेट्स निकाल लें. इसी तरह सभी कटलेट फ्राई करें.
आप अधिक तेल खाना नहीं चाहते हो तो इन कटलेट को तवे पर थोड़ा सा तेल प्रयोग करके शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.
राइस कटलेट तैयार हैं. गरमा गरम राइस कटलेट हरे धनिये की चटनी या टमेटो सास के सर्व करें.
