- 2 कप गाजर, उबली और कटी हुई
- 2 कप आलू, उबली और कटी हुई
- 1 कप मटर, उबले हुए
- 1.5 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 टुकड़ा अदरक, कटी हुई
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- सबसे पहले एक चम्मच तेल को पैन में गर्म करें और फिर उसमें जीरा डालकर चटखने दें.
- अब उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर चलाएं.
- अदरक लाल होने लगे तो उसमें गाजर, आलू और मटर डालकर फ्राई करें.
- जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो उसमें नमक, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- आलू-गाजर की सब्जी तैयार है. कटी हरी धनिया से सजाकर रोटी या पूरी के साथ सर्व करें.