आवश्यक सामग्री
- 2 ½ कप साबुत गेहूं
- 5 कप दूध
- 2 ½ कप गुड़
- 4 बड़े चम्मच घी
- 1 कप घिसा हुआ नारियल
- ¼ चम्मच हरी इलायची पाउडर
- ¼ कप मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता )
- 10 किशमिश
- सबसे पहले गेहूं को धो कर रातभर भीगने के लिये रख दें और दूसरे दिन गेहूं को मिक्सी में डाल कर पीस लें.
- ध्यान रहे कि इसका पेस्ट एकदम स्मूथ नहीं होना चाहिए.
- अब एक गहरा पैन लें और उसमें घी गरम करें, फिर उसमें गेंहू का पेस्ट डाल कर 10 मिनट तक पकाएं.
- उसके बाद उसमें गुड़, दूध और कसा हुआ नारियल डाल कर चलाएं.
- अगर आपको लगे कि मिश्रण बहुत ज्यादा गाढ़ा हो रहा है, तो उसमें दूध मिक्स कर सकते हैं.
- अब खीर में चुटकीभर इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर मिक्स करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि खीर पूरी तरह से पक ना जाए.
- खीर तैयार है. इसे ठंडा या फिर गर्म ही किशमिश से गार्निश करके सर्व करें.