• आवश्यक सामग्री :-
- 2 कप पनीर के टुकड़े
- 2 कप नारियल का दूध
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 4 चम्मच कोर्नफ्लॉर, पानी में घुला हुआ
- 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप प्याज, कटे हुए
- 6 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
- सबसे पहले प्याज, अदरक और हरी मिर्च को ग्राइंडर में उालकर पेसट तैयार करके अलग रख लें.
- एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट सुनहरा होने तक भून लें.
- अब उसी कड़ाही में बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें और जीरा डालकर गरम करें.
- जब जीरा चटकने लगे तो तैयार प्याज का पेस्ट डालकर २ मिनट तक पकाएं.
- अब उसमें नारियल का दूध और कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर और 2 मिनट तक पकाएं.
- अब उसमें पनीर, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक और पकाएं.
- कोकोनट पनीर तैयार है. रोटी, नान या फिर पुलाव के साथ सर्व करें.