साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट में लोग अक्सर उपमा, इडली या डोसा खाना ज्यादा पसंद करते हैं। पर अगर आप इडली खा कर बोर हो चुकी हैं तो उससे उपमा भी तैयार कर सकती हैं।
• सामग्री :-
- 5 से 6 इडली, मसली हुई
- 1 चम्मच तेल
- ½ चम्मच सरसों
- ½ चम्मच जीरा
- ½ चम्मच उड़द दाल
- 5 से 6 करी पत्ते
- ½ चम्मच बारीक कटा अदरक
- 1 हरी मिर्च, कटा
- 1 सूखी लाल मिर्च
- हींग की एक चुटकी
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- नमक स्वादअनुसार
- 1 से 2 कटी हुई हरी धनिया
सबसे पहले इडली को हाथों से मसल लें और किनारे रख दें। फिर पैन में 1 चम्मच तेल गरम करे और उसमें राई डालें।
जब राई फूट जाए तब उसमें उरद दाल और जीरा डालें। फिर करी पत्ते, अदरक, सूखी लाल मिर्च और चुटकीभर हींग डालें। इसे चलाइये और फिर इसमें कटी प्याज डालें। फिर मसली हुई इडली और ऊपर से नमक छिड़किये।
इसे दो मिनट के लिये अच्छी तरह से मिक्स करें। आखिर में आंच बंद कीजिये और ऊपर से 2 चम्मच हरी धनिया छिड़किये। अगर आप चाहें तो ऊपर से घिसा हुआ नारियल भी डाल सकती हैं। इसे नारियल चटनी या नींबू के अचार के साथ सर्व करें।