- 2 कप मैदा
- एक चम्मच घी
- नमक स्वादानुसार
- एक चम्मच चाट मसाला
- 1/4 कप मूंगफली पाउडर
- एक चम्मच अजवाइन
- 2 बडे चम्मच कसूरी मेथी
- 2 कप तेल
- मैदे में घी डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
- अब उसमें नमक, मूंगफली पाउडर, कसूरी मेथी और अजवायन डालकर मिलाएं.
- आटे में गुनगुना पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें और इसे ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
- आधे घंटे बाद आटे को फिर से अच्छी तरह गूंदें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां काट लें.
- तैयार लोइयों को हल्का सा बेल लें और फिर काटे की सहायता से मठरियों को गोद दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार मठरियों को डालकर सुनहरा तल लें.
- तैयार मठरियों पर चाट मसाला डालकर इन्हें एयरटाइट जार में रखें.
- जब मेहमान घर आएं या फिर चाय के साथ स्नैक्स सर्व करना हो तो इनको परोसें.
• ध्यान दें:-
आप चाहें तो तलने की बजाए इन्हें 180 डिग्री सेंटीग्रेट तापमान पर ओवन में भी बेक कर सकते हैं.