- मूंग दाल – 1 कप
- मसूर दाल – 1/4 कप
- चना दाल – 1/4 कप
- प्याज, बारीक कटा हुआ – 2
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई – 2
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
– दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिए भीगा दें और जब दाल भीग जाए तो पानी निथार लें और दाल को मिक्सी मे पीस लें. दाल को अधिक बारीक न पीसें. ( मोटी पिसी दाल के मगौड़े अधिक स्वादिष्ट बनते हैं ).
– तेल को छोड़ कर सारी सामग्री पिसी दाल में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– भारी तली वाली कड़ाही में तेल गरम करें और दाल के पकौड़े बना कर तेल में डालें.
– धीमी आंच पर इन पकौड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.
– गरम पकौड़े तैयार हैं. पुदीने की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.