• आवश्यक सामग्री :-
- 1 कप साबूदाना, भीगा हुआ
- 1 कप सिंघाड़े का आटा
- 2 आलू, उबले हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- चुटकीभर काली मिर्च पाउडर
- 1 कप घी
- आलू और साबूदाने को मैश करके सिंघाड़े के आटे में मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और बाकी के मसाले डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें.
- अब हाथ पर पानी लगाकर छोटी-छोटी लोई तोड़कर पूरी बना लें.
- अगर हाथ से पूरी न बने तो उसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से बेल लें.
- अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें और उसमें तैयार पूरी को डालकर सेंक लें.
- गरमागर्म साबूदाने की पूरी तैयार हैं. आप चाहे तो चटनी या फिर दही के साथ इन्हें सर्व करें.
- साबूदाने की पूरी को व्रत के दौरान फलाहार में भी खाया जा सकता है.