- 250 ग्राम बारीक कटी हुई मेथी
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ग्राम मक्का आटा
- 100 ग्राम बेसन
- 2-3 हरी मिर्च
- एक अदरक का टुकड़ा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चुटकी भर हींग
- आधा चम्मच राई-जीरा
- तेल
- नमक स्वादानुसार
- सबसे पहले गेहूं, बेसन और मक्का के आटे को एक साथ मिला लें.
- फिर उसमें नमक, हींग और मोयन डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएं.
- अब मेथी को धो लें. मेथी और लाल मिर्च आटे में मिला दें.
- अदरक-हरी मिर्च को दरदरा पीस कर आटे में मिला दें.
- अब आटे को गूंथकर छोटे-छोटे मुठिए बना लें.
- इसके बाद एक पैन को आधा पानी से भरकर उबालने रख दें.
- जब पानी उबलने लगे तब ऊपर से छलनी रखें और मुठिए जमा कर ढक दें.
- मुठिए भाप में पक जाने के बाद उसे दो टुकड़ों में काटें .
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके राई-जीरा, तिल्ली डालें और 1 कटी हरी मिर्च मुठियों पर डालें.
- खाने में पौष्टिक और कम फैट वाले मुठिए हरी चटनी या कढ़ी के साथ परोसें.