लौकी का हलवा बनाने की विध‍ि - Lauki Halwa Recipe in Hindi

 
आवश्यक सामग्री (Ingredients):

• लौकी (Gourd) - 01 कि.ग्रा (पतली),
• शक्कर (Sugar) - 300 ग्राम,
• मावा (खोया) (Mawa) - 200 गाम,
• देशी घी (Ghee) - 02 बड़े चम्मच,
• काजू (Cashew) - 02 बड़े चम्मच (महीन कतरे हुए),
• किशमिश (Raisins) - 02 बड़े चम्मच (डंठल तोड़ कर धुले हुए),
• पिस्ता (Pistchios) - 01 छोटा चम्मच (महीन कतरे हुए),
• इलाइची (Cardamom) - 05 (पिसी हुई)।

लौकी का हलवा बनाने की विधि‍: 

 

लौकी का हलवा बनाने के लिये सबसे पहले लौकी को छील कर धुल लें और फिर उसे चारों ओर घुमा-घुमा कर कद्दूकस कर लें और बीज वाला हिस्सा अलग कर दें।

अब लौकी को कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। दो-तीन मिनट के बाद लौकी में चीनी मिला दें और उसे चलाते हुए पकाएं।

कुछ ही समय में लानी छूटने लगेगा। जब लौका का पानी छूट जाए, तो गैस की आंच तेज कर दें और पानी खत्म होने तक चलाते हुए पकाएं। 

जब लौका का सारा पानी समाप्त हो जाए, उसमें घी डाल दें और उसे चलाते हुए भूनें। लगभग 5 मिनट तक लौकी को भूनने के बाद उसमें मावा (खोया) और किशमिश डाल दें और उसे चलाते रहें। लगभग 5-6 मिनट बाद गैस बंद कर दें और कढ़ाई में ऊपर से इलायची पाउडर छिडक दें।

अब आपका लौकी का स्वादिष्ट हलवा_Lauki ka Halwa तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्याले में निकालें और ऊपर से काजू और पिस्ता डाल कर सर्व करें। वैसे अगर आप चाहें, तो इसे फ्रिज में रख कर एक सप्ताह तक उपयोग में ला सकते हैं।

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें