- 1 कप चावल
- 1 कप उड़द दाल
- 2 चम्मच चना दाल
- 2 चम्मच तेल
- 2 आलू, उबले हुए
- 2 प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 3-4 लहसुन
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4-5 लाल मिर्च
- 1/2 कप भूनी चना दाल
- 1/2 कप नारियल
- 2 कली लहसुन
- 2 चम्मच इमली का गूदा/अमचूर
- नमक स्वादानुसार
– दाल और चावल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें और फिर इसे मिक्सी में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें.
– तैयार पेस्ट को कम से कम 7 से 8 घंटे के लिए फिर से खमीर उठने के लिए रख दें.
– चटनी बनाने के लिये सारी सामग्रियों को एक साथ पीस कर पेस्ट तैयार कर लें.
– अब एक पैन में हल्का सा तेल गरम करें और उसमें कटा प्याज डाल कर सुनहरा भूरा तल लें.
– फिर उसमें लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और उबले आलू को मैश कर करके डालें और इसे चलाते रहें.
– अब तैयार आलू के मिक्सचर में नमक डालकर गैस बंद कर दें.
– डोसा बनाने के लिए डोसा पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें हल्का सा पानी और तेल डालकर पैन को चिकना कर लें.
– गरम पैन में डोसा वाला घोल एक कटोरी से डालकर गोल फैलाएं और इस डोसे में 1 चम्मच लाल चटनी डाल कर फैलाएं.
– अब डोसे के बीच में 1 चम्मच आलू का मिक्सचर डालकर फैलाएं.
– डोसे के किनारों पर हल्का सा तेल लगाएं और जब यह कुरकुरा हो जाएं तो इसे दोनों तरफ से फोल्ड कर दें.
– मैसूर मसाला डोसा तैयार है. इसे आप सांभर, रसम और नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
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