- 5-6(सोया चाप स्टिक)
- 3 चम्मच मलाई
- 2 प्याज (मोटे कटे)
- 2 हरी मिर्च
- आधा टीस्पून हल्दी पाऊडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च
- आधा टीस्पून गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा)
- नमक सवादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
चाप बाजार में सूखी और फ्रोज़न दोनों तरह की आसानी से मिल जाती है. अगर आप फ्रोजन चांप लेकर आए हैं तो पहले इन्हें कुछ देर के लिए पानी में भिगो कर रख दें ताकि इसके ऊपर जमी हुई बर्फ पिघल जाए और अगर चाप सूखी है तो इसे 2-3 घंटे पहले गुनगुने पानी में भिगो कर रख दें.
अब चाप को 2-3 मिनट के लिए उबाल लें. इसके बाद इससे पानी निकाल कर इसकी स्टिक अलग करके इसके पीस काट लें.
अब एक पैन में तेल डालकर उसमें अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें. इसे हल्का गुलाबी होने तक भूने.
फिर सोया चाप डाले और 3-4 मिनट तक अच्छे से भून लें. अगर आप चाप को क्रिस्पी करना चाहते हैं तो इसे 5-6 मिनट तक भूनें. अब इसमें नमक,हल्दी,मसाला,लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए चलाए.
जब सोया चाप में मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब इसमें मलाई मिक्स करें और एक मिनट के लिए पकाएं.
आपकी मलाई सोया चाप (Soya Chaap )तैयार हैं. इसे प्लेट में निकाल कर सर्व करें. पुदीने की चटनी, प्याज और टैमटो सॉस के साथ चाप का स्वाद दोगुना हो जाता है.
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