घर पर बनाएं ‘कढ़ाई पनीर’, बाजार से लाने की जरूरत नहीं पड़ेगी


‘कढ़ाई पनीर’ अकसर हमारी रेस्‍टोरेंट फेवरेट डिश होती है, लेकिन हम इसे घर पर बना सकते हैं
पनीर के शौकीनों के लिए ‘कढ़ाई पनीर’ की रेसिपी । ये एक ऐसी डिश है जो ऑल टाइम फेवरेट है, हम जब भी रेस्‍टोरेंट जाते हैं तो इस डिश को ऑर्डर कर ही देते हैं । शिमला मिर्च का स्‍वाद पनीर के टेस्‍ट को डबल कर देता है । कई लोगों को लगता है इसे बनाना काफी कठिन होगा, लेकिन ऐसा बिलकुल भी नहीं है । आइए बनाना सीखते हैं ।
सामग्री – 
  • 250 ग्राम पनीर,
  • 2 बड़े हरे शिमला मिर्च, 
  • एक बड़ा टमाटर, 
  • 2 बड़े प्‍याज, 
  • दो बड़े चम्‍मच टोमैटो
  • सॉस, 
  • दो बड़े चम्‍मच ताजा क्रीम, 
  • एक चम्‍मच बटर, 
  • आधा चम्‍मच हल्‍दी, 
  • आधा चम्‍मच लाल मिर्च, 
  • धनिया पाउडर आधा चम्‍मच, 
  • नमक स्‍वादानुसार, 
  • लहसुन और अदरक बारीक कटा हुआ एक बड़ा चम्‍मच, 
  • ऊपर से डालने के लिए हरी धनिया बारीक कटी हुई ।
बनाने की विधि –
सबसे पहले शिमला मिर्च के बीच निकाल कर इसे मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें । टमाटर और प्‍याज को भी
मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें । अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं, गर्म होने पर इसमें दो बड़े चम्‍मच तेल डालें । तेल गरम हो जाए तो प्‍याज और शिमला मिर्च को डालकर नरम होने तक फ्राई करें । जब ये पक जाएं तो इन्‍हे बाहर निकाल लें । अब तेल में बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें ।
सूखे मसाले डालें, हल्‍दी-मिर्च और धनिया पाउडर । अब इसमें टमाटर डालें । 2 मिनट ढककर पकाएं, जब टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें
टोमैटो कैचअप मिलाएं, ताजी क्रीम डालें और मसाले को हिला लें । अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें, साथ में फ्राई किया हुआ शिमला मिर्च और प्‍याज भी मिलाएं । इन्‍हे तेज आंच पर पकने दें । 5 मिनट बाद गैस को धीमा करें और ढककर दो मिनट पकाएं, ऊपर से बारीक कटी हुई हाी धनिया डालें और गैस बंद कर दें । गरम-गरम रोटी के साथ ‘कढ़ाई पनीर’ सर्व करें ।
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