चटपटा आलू मसाला बनाने की विधि


आलू के कई लाजवाब स्वाद के बाद आज बनाएं यह चटपटा आलू मसाला. जानें इसे बनाने की विधि...
आवश्यक सामग्री
  • आधा किलो आलू (छोटे साइज के और उबले हुए) 
  • 1 छोटा टुकड़ा अदरक 
  • 6-7 कलियां लहसुन की 
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ 
  • 1 छोट चम्मच कलौंजी 
  • 1 छोट चम्मच साबुत धनिया 
  • 1 छोट चम्मच जीरा 
  • चुटकीभर हींग 
  • 2 सूखी लाल मिर्च 
  • 1 छोट चम्मच अमचूर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल तलने के लिए 
विधि
- चटपटा आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.

- पैन के गर्म होते ही साबुत धनिया, सौंफ और जीरा डालकर 1 से 2 मिनट तक भून ले और आंच बंद कर दें.

- आंच बंद करने के बाद ही सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकेंड्स तक चलाते हुए भूनें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.

- मसाले के ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें.

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही हींग, अदरक और लहसुन डाकर सुनहरा होने तक भून लें.

- अदरक और लहसुन के भुनने की भीनी खुशबू आते ही आलू डालें और इसे भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

- आलू के सुनहरा होते ही तैयार पाउडर मसाला, अमचूर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक कड़छी से चलाएं.

- चटपटा आलू मसाला तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

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