उपमा सेहत के लिए हेल्दी माना जाता है. वहीं अगर इसे सुबह बनाकर खाओ तो इसके और फायदे भी होते है. जानें भुट्टे का उपमा की खास रेसिपी.
- 4 भुट्टे
- आधा कप अंकुरित मूंग
- आधा कप अंकुरित मूंगफली के दाने
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- चुटकी भर हींग
- 5-7 करी पत्ता
- 1 छोटी चम्मच चीनी
- आधा चम्मच राई के दाने
- 1 छोटी चम्मच हल्दी
- 2-3 लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया
- सबसे पहले भुट्टे को कद्दूकस कर लें.
- हल्की आंच पर पैन में तेल गर्म कर लाल-मिर्च का तड़का लगाएं. फिर इसमें घिसा हुआ भुट्टा भून लें.
- भुने हुए भुट्टे को दूसरे बर्तन में निकालकर कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए.
- अब उसी पैन में फिर से तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई एवं कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं.
- अब कटा हुआ टमाटर डालते हुए कड़छी से चलाएं.
- अंकुरित मुंग, मूंगफली के दाने और नमक डालकर तीन से चार मिनट के लिए अच्छे से पकाएं.
- भने हुए भुट्टे को मिलाकर चीनी और नींबू का रस मिलाते हुए कड़छी से चलाएं.
- दो से चार मिनट के लिए पकाएं.
- तैयार है भुट्टे का उपमा. हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म परोसें.
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