आलू की सब्जी तो आपने बहुत बार बनाई होगी, अब बनाएं इससे आलू राइस. जानें इसे बनाने का तरीका.
- मसाला पाउडर बनाने के लिए
- एक छोटा चम्मच साबुत धनिया
- दो बड़ा चम्मच चने की दाल
- दो बड़ा चम्मच उड़द दाल
- पांच से छह सूखी लाल मिर्च
- एक बड़ा चम्मच इमली का गूदा
- तेल तलने के लिए
- राइस छौंकने के लिए
- दो से तीन कप उबले हुए चावल
- तीन उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
- एक छोटा चम्मच राई
- पांच से छह करी पत्ता
- एक छोटी चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक बड़ा चम्मच उड़द दाल
- एक बड़ा चम्मच चने की दाल
- नमक स्वादानुसार
- आलू राइस बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही साबुत धनिया, चना दाल, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और इमली का गूदा डालकर अच्छे से भूनें और आंच बंद कर दें.
- मसाला भुनने के बाद इसे कटोरी में निकालकर ठंडा कर लें और ठंडाकर मिक्सर जार में डालकर सूखा दरदरा पीस लें. पाउडर मसाला तैयार है.
- अब दोबारा एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही राई डालकर भूनें.
- राई के चटकते ही उड़द दाल, चना दाल, तैयार पाउडर मसाला, करी पत्ता, गरम मसाला, हल्दी, मैश्ड आलू डालकर भूनें.
- उबले हुए चावल और नमक मिलाएं. कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें और तीन से चार मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है गर्मागर्म आलू राइस. रायते और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
नोट:
- आप चाहें तो आलू मैश कर डालने के साथ-साथ बेबी पोटैटो भी डाल सकते हैं.
- प्याज खाना पसंद है तो चावल छौंकते समय प्याज का तड़का भी लगा लें.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें