आलू राइस बनाने की विधि


आलू की सब्जी तो आपने बहुत बार बनाई होगी, अब बनाएं इससे आलू राइस. जानें इसे बनाने का तरीका.
आवश्यक सामग्री
  • मसाला पाउडर बनाने के लिए 
  • एक छोटा चम्मच साबुत धनिया 
  • दो बड़ा चम्मच चने की दाल 
  • दो बड़ा चम्मच उड़द दाल
  • पांच से छह सूखी लाल मिर्च 
  • एक बड़ा चम्मच इमली का गूदा 
  • तेल तलने के लिए
  • राइस छौंकने के लिए 
  • दो से तीन कप उबले हुए चावल 
  • तीन उबले हुए आलू (मैश किए हुए) 
  • एक छोटा चम्मच राई
  • पांच से छह करी पत्ता 
  • एक छोटी चम्मच हल्दी
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला 
  • एक बड़ा चम्मच उड़द दाल
  • एक बड़ा चम्मच चने की दाल 
  • नमक स्वादानुसार 
विधि
- आलू राइस बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.

- तेल के गरम होते ही साबुत धनिया, चना दाल, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और इमली का गूदा डालकर अच्छे से भूनें और आंच बंद कर दें.

- मसाला भुनने के बाद इसे कटोरी में निकालकर ठंडा कर लें और ठंडाकर मिक्सर जार में डालकर सूखा दरदरा पीस लें. पाउडर मसाला तैयार है.

- अब दोबारा एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.

- तेल के गरम होते ही राई डालकर भूनें.

- राई के चटकते ही उड़द दाल, चना दाल, तैयार पाउडर मसाला, करी पत्ता, गरम मसाला, हल्दी, मैश्ड आलू डालकर भूनें.

- उबले हुए चावल और नमक मिलाएं. कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें और तीन से चार मिनट बाद आंच बंद कर दें.

- तैयार है गर्मागर्म आलू राइस. रायते और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

नोट: 
- आप चाहें तो आलू मैश कर डालने के साथ-साथ बेबी पोटैटो भी डाल सकते हैं.

- प्याज खाना पसंद है तो चावल छौंकते समय प्याज का तड़का भी लगा लें.

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