अब की बार ब्रेड से शाही टुकड़ा नहीं बल्कि ब्रेड मावा रोल बनाएं. इसे ब्रेड चमचम के नाम से भी जाना जाता है. जानें इसे बनाने का तरीका.
- चार ब्रेड स्लाइस
- एक बड़ा कटोरी मावा
- एक बड़ा कटोरी दूध
- एक कप चीनी बूरा
- चुटकीभर ऑरेंज फूड कलर
- पांच से छह काजू (बारीक कटे हुए)
- पांच से छह बादाम (बारीक कटे हुए)
- एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक छोटा कटोरी नारियल बूरा
- आधा कप पानी
- घी तलने के लिए
- सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में चीनी और पानी उबालकर चाशनी तैयार करें. चाशनी के थोड़ा सा चिपकते ही आंच बंद कर दें.
- ब्रेड के किनारे काटकर अलग रख दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में मावा डालें और लगातार कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- मावा के भुनते ही फूड कलर मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर आंच बंद कर दें.
- मावा को ठंडाकर चीनी, ड्राई-फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं और ओवल शेप के बॉल्स बना लें.
- अब दूध को एक गहरे किनारे वाले प्लेट में डाल दें.
- ब्रेड के पीस दूध में डूबोएं और फिर दोनों हाथों से दबाते हुए एक्सट्रा दूध निचोड़ दें.
- ब्रेड के बीचों-बीच मावा बॉल्स रखें और ब्रेड को चारों तरफ से मोड़ते हुए रोल बना लें.
- मीडियम आंच में एक दूसरी कड़ाही में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही बॉल्स को सुनहरा फ्राई कर लें और एक मिनट के लिए चाशनी में डूबोकर रख दें.
- तय समय के बाद बॉल्स को चाशनी से निकालकर इनपर नारियल बूरा लगाएं.
- तैयार है ब्रेड मावा रोल.
नोट:
गरम मावा में चीनी न डालें. ऐसा करने से मावा पिघलने लगेगा और स्टफिंग पतली हो जाएगी.
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