स्वाद और सेहत का खजाना है गाजर मेथी की सब्जी बनाने की विधि


गाजर मेथी की सब्जी में गाजर और मेथी को तेल में हींग और जीरे के तड़के के साथ भूना जाता है. गाजर और मेथी दोनों सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं.

आवश्यक सामग्री
  • तीन कप मेथी (बारीक कटी हुई) 
  • दो कप गाजर (बारीक कटी हुई) 
  • एक छोटा चम्मच जीरा 
  • चुटकीभर हींग 
  • दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 
  • एक छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ) 
  • एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  • एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
  • आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर 
  • एक चौथाई चम्मच गरम मसाला पाउडर 
  • दो बड़े चम्मच तेल 
  • नमक स्वादानुसार 
विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें. 
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर चटकने तक भून लें.
- चटकने के बाद इसमें हरी मिर्च डालकर 10-15 सेकंड के लिए भूनें.
- अब इसमें मेथी डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद इसमें गाजर डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसे 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें और 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तय समय के बाद इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डलाकर अच्छे से मिला लें और फिर 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तैयार है गाजर मेथी की सब्जी.
- अब आंच बंद करें और इसे एक बाउल में निकालकर रोटी के साथ गर्मागरम खाएं और खिलाएं.

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