ऐसे बनाइए पालक बैंगन की सब्जी


पालक बैंगन की सब्जी में प्याज-टमाटर को भूनकर पालक, बैंगन और आलू डाला जाता है और फिर इसे मसालों के साथ अच्छे से पाकाया जाता है.

आवश्यक सामग्री
  • पालक 250 ग्राम (बारीक कटा हुआ) 
  • दो बैंगन (टुकड़ों में कटे हुए) 
  • एक आलू (टुकड़ों में कटा हुआ) 
  • दो प्याज (बारीक कटे हुए) 
  • एक टमाटर (बारीक कटा हुआ) 
  • लहसुन का चार-पांच कलियां (बारीक कटी हुई) 
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 
  • एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
  • दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 
  • चुटकीभर हींग 
  • दो बड़ा चम्मच तेल 
  • नमक स्वादानुसार 
विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें. 

- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

- लहसुन भूनने के बाद हींग डालें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.

- जब प्याज अच्छे से भुन जाए तो टमाटर और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें.

- इसके बाद इसमें बैंगन और आलू डालकर अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक ढककर पकाएं.

- 5 मिनट बाद पालक डालकर अच्छे से मिला लें और दोबारा 5 मिनट ढककर पकाएं.

- तय समय के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर सब्जी को गलने तक ढककर पकाएं.

- सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी सभी तरफ अच्छे से पक जाए.

- जब सब्जी अच्छे से गल जाए तो आंच बंद कर दें.

- तैयार है पालक बैंगन की सब्जी. इसे एक कटोरी में निकालकर रोटी के साथ गर्मागरम खाएं और दूसरों को भी खिलाएं. 

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