कढ़ी भारतीय खाने की एक बेहद पसंदीदा डिश है, जिसे लोग चावल, रोटी या खिचड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। हर जगह कढ़ी बनाने का तरीका अलग होता है। कहीं पकौड़े वाली कढ़ी बनाई जाती है, तो कहीं बिना पकौड़ों की हल्की खट्टी-मीठी कढ़ी बनाई जाती है। Maharashtrian Kadhi Recipe
आज हम आपको आसान तरीके से स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन स्टाइल कढ़ी बनाना बताएंगे 😋। इसका स्वाद हल्का खट्टा और थोड़ा मीठा होता है। यह बनाने में आसान और खाने में बहुत टेस्टी लगती है। आप इसे लंच या डिनर में गरमा-गरम चावल या खिचड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं।
📝 जरूरी सामग्री
- 1 कप दही
- 2-3 बड़े चम्मच बेसन
- 2 छोटे चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 2 हरी मिर्च
- थोड़ा अदरक
- 5-6 करी पत्ते
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 2 चुटकी हींग
- 1/4 छोटा चम्मच चीनी
- हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
👩🍳 बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही और 2 कप पानी डालकर अच्छे से फेंट लें। अब इसमें बेसन मिलाएं और ध्यान रखें कि कोई गांठ न रहे।
इसके बाद गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें। अब राई और जीरा डालकर चटकाएं। फिर हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालकर हल्का भून लें।
अब इसमें हल्दी और हींग डालें। फिर तैयार दही-बेसन का घोल डाल दें। स्वाद के अनुसार नमक और थोड़ा चीनी मिलाएं।
कढ़ी को मध्यम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह फटे नहीं। अगर आप गाढ़ी कढ़ी पसंद करते हैं तो इसे थोड़ा ज्यादा पकाएं।
जब कढ़ी अच्छी तरह पक जाए, तब गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डाल दें 🌿।
अब आपकी स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन कढ़ी तैयार है 😍। इसे गरमा-गरम चावल 🍚 या खिचड़ी के साथ परोसें।