सर्दी हरी मटर का सीजन होता है और इसकी गर्मागरम सब्जी को कभी भी खाया जा सकता है तो क्यों न इसे एक अलग ही जायके के बनाया जाया. आज ही ट्राई करें हरी मटर की कढ़ी की स्वादिष्ट रेसिपी...
• आवश्यक सामग्री :-
- 1 कप हरी मटर
- 1 कप दही
- 1/2 चम्मच बेसन
- 1/2 चम्मच भुने जीरे का पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
- 2 छोटे चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- नमक स्वादानुसार
- एक बॉउल में दही, बेसन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर भून लें.
- अब जब जीरा चटखने लगे तो उसमें हींग और प्याज का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर एक मिनट तक भून लें.
- जब ये लाल होने लगे तो उसमें दही का मिश्रण, हरे मटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए मीडियम आंच पर पांच मिनट तक पका लें.
- उसके बाद क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें. कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
- हरी मटर की कढ़ी तैयार है. गरमागर्म रोटी और राइस के साथ सर्व करें.