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उत्तपम
नाश्ते में

गर्मियों में नाश्ते के लिए बनायें हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट आटा उत्तपम

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें सूजी या चावल नहीं, बल्कि गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया गया है।

 


गर्मियों में नाश्ते के लिए हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट आटा उत्तपम एक बेहतरीन विकल्प है।
(A light, healthy, and tasty wheat flour uttapam is perfect for summer breakfast.)
✨ इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें सूजी या चावल नहीं, बल्कि गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया गया है।
(The best part of this recipe is that it uses wheat flour instead of semolina or rice.)
🥣

बैटर के लिए सामग्री (Ingredients for Batter)-

🔸 गेहूं का आटा – 1 कप (Wheat Flour – 1 Cup)
🔸 नमक – 1 छोटा चम्मच (Salt – 1 tsp)
🔸 दही – 3 बड़े चम्मच (Curd – 3 tbsp)
🔸 बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच (Baking Soda – ½ tsp)
🔸 पानी – 1 कप (Water – 1 Cup)
🔸 थोड़ा सा तेल (A Little Oil)
🌶️

तड़के के लिए (For Tempering) -

🔸 तेल – 2 बड़े चम्मच (Oil – 2 tbsp)
🔸 हींग – ½ छोटा चम्मच (Asafoetida – ½ tsp)
🔸 राई – 1 छोटा चम्मच (Mustard Seeds – 1 tsp)
🔸 जीरा – 1 छोटा चम्मच (Cumin Seeds – 1 tsp)
🔸 करी पत्ता – 1 टहनी (Curry Leaves – 1 Sprig)
🔸 अदरक – 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा) (Finely Chopped Ginger – 2 tsp)
🔸 हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) (Finely Chopped Green Chilies – 2)
🔸 लाल मिर्च पाउडर – ¾ छोटा चम्मच (Red Chili Powder – ¾ tsp)
🥗

टॉपिंग के लिए (For Toppings) -

🔸 बारीक कटी प्याज (Finely Chopped Onion)
🔸 बारीक कटा टमाटर (Finely Chopped Tomato)
🔸 बारीक कटा हरा धनिया (Finely Chopped Coriander)
 
👩‍🍳

बनाने की विधि (Method) -

1️⃣ एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक, दही और बेकिंग सोडा डालें।
(Add wheat flour, salt, curd, and baking soda to a bowl.)
2️⃣ थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद बैटर तैयार करें ताकि उसमें गुठलियां न रहें।
(Add water gradually and whisk to make a smooth lump-free batter.)
3️⃣ बैटर को कुछ मिनट के लिए रेस्ट पर रख दें।
(Let the batter rest for a few minutes.)
4️⃣ एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें हींग, राई और जीरा डालें।
(Heat oil in a pan and add asafoetida, mustard seeds, and cumin seeds.)
5️⃣ जब मसाले चटकने लगें तब करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें।
(Add curry leaves, ginger, green chilies, and red chili powder, then sauté briefly.)
6️⃣ तैयार तड़के को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
(Add the tempering to the batter and mix well.)
7️⃣ नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं।
(Heat a non-stick pan and grease lightly with oil.)
8️⃣ एक कलछी बैटर डालकर हल्के हाथ से फैलाएं।
(Pour a ladleful of batter and spread gently.)
9️⃣ ऊपर से प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें।
(Add onion, tomato, and coriander toppings.)
🔟 मीडियम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्प होने तक सेकें।
(Cook on medium flame until golden and crispy on both sides.)
🍽️

परोसने का तरीका (Serving Suggestion) -

🔹 नारियल चटनी, हरी चटनी या दही के साथ गरमा-गरम परोसें।
(Serve hot with coconut chutney, green chutney, or curd.)
🔹 बच्चों के टिफिन और शाम के हेल्दी स्नैक के लिए भी परफेक्ट।
(Perfect for kids’ tiffin or an evening healthy snack.)
 
 
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