खाने की हमारी आदतों पर बहुत हद तक हमारा स्वस्थ रहना निर्भर करता है। कई बार बासी खाना इतना ज्यादा नुकसान कर देता है जिसकी शायद आपने कल्पना भी नहीं की होगी। आजकल की भागदौड़ भरी लाइफ में अक्सर लोग बना हुआ खाना फ्रिज में रखते हैं और बाद में उसे गर्म कर खाते हैं। हालांकि फ्रिज में सामान्य से कम तामपान होने के कारण यह खाने को खराब होने से बचा लेता है लेकिन शायद आपको पता ना हो कि कुछ ऐसे भी भोज्य पदार्थ हैं जो एक बार ठंडा होने के बाद दुबारा गर्म करना बहुत अधिक नुकसान पहुंचाता है। दाल जो आपके हर दिन के खाने में जरूर होता है, इन्हीं में एक है।
कई लोग ठंडा खाना खाने से बचने के लिए उसे दुबारा गर्म करके खाते हैं, लेकिन दाल को दुबारा गर्म करना सोच से कहीं अधिक गंभीर परिणाम दे सकता है।
शायद आपको पता ना हो कि दाल को दुबारा गर्म करने से उसमें पॉइजन बनता है जो कैंसर का भी कारण हो सकता है। इसके अलावा कई और बीमारियां भी इससे होती हैं। अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में दाल को गर्म कर खाने से फूड पॉइजनिंग की संभावना दोगुनी होती है। कई बार यह इतने गंभीर हालात पैदा करता है कि अगर सही समय पर इसे संभाला ना गया तो आपकी जान भी जा सकती है। इसके अलावा बार-बार फूड पॉइजनिंग होना आपकी आंतों को भी कमजोर करता है और लीवर को भी नुकसान पहुंचाता है। आगे चलकर यह आपके लिए कई गंभीर समस्याए पैदा करेगा।
क्या करें
अगर फिर भी आपको दुबारा गर्म कर दाल खानी ही हो, तो कोशिश करें कि जिस भी बर्तन में इसे रख रहे हों उसका सीधा संपर्क आग से ना हो। किसी गहरे तले के बर्तन में गर्म पानी भरें और उसमें दाल वाले पात्र को ढंककर तब तक रखें जब तक कि वह गर्म ना हो जाए। इस प्रकार आप अन्य खाद्य पदार्थों को भी गर्म कर सकते हैं।
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