साबूदाना पकौड़े बनाने की विधि

• आवश्यक सामग्री:-

1 कप साबूदाना, 4 घंटे भिगोए हुए ,
3 कप आलू, उबले और मैश किए हुए ,
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई ,
आधा चम्मच जीरा ,
आधा चम्मच चीनी ,
3 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा ,
1 चौथाई कप मूंगफली ,
स्वादानुसार नमक,

• विधि:-

- सबसे साबूदाना से पानी निकालकर अलग रख लें.

- अब मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भून लें. ठंडाकर इसे ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें.

- एक बाउल में आटा, हरी मिर्च, जीरा, साबूदाना, मूंगफली और आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

- फिर इसमें नमक और चीनी मिलाएं और मिक्स कर लें.

- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए मध्मय आंच पर रखें. (तेल गर्म हुआ है या नहीं यह देखने के लिए मिश्रण की मटर की दाने इतनी लोई इसमें डालें. अगर यह तुंरत पकने लगती है तो तेल गर्म हो चुका है.)

- जब तक तेल गर्म हो रहा तो हथेलियों में पानी लगाकर मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें.

- अब तेल में 4-5 पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

- इसी तरह सभी पकौड़े तल लें.

- पकौड़ों को किचन पेपर रखें ताकि इनका एक्स्ट्रा निकल जाए.

- लाल और धनिया चटनी के साथ गर्मागर्म पकौड़ों को सर्व करें.