• सामग्री :-
- 1 ½ कप आटा,
- पराठा सेकने के लिए तेल,
- 1 कप स्वीट कॉर्न के दाने,
- ½ कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च,
- ½ कप कद्दूकस करा हुआ चीज़,
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई,
- ½ कप प्याज़ बारीक कटा हुआ,
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला,
- स्वादानुसार नमक,
- 1 चम्मच तेल,
• विधि :-
सबसे पहले आटे में पानी डाल के उसे गूँथ के ढक के अलग रख दे.
स्वीट कॉर्न के दाने मिक्सी में डाल के दरदरा पीस ले.
एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, प्याज़ डाल के हल्का गुलाबी होने तक भुने, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के कुछ देर और भुने फिर दरदरा पिसा हुआ स्वीट कॉर्न मिला दे, जब स्वीट कॉर्न का पानी सूख जाये तो, बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च मिला दे. नमक डाल के शिमला मिर्च को थोडा मुलायम हो जाने दे.
गैस बंद करदे और थोडा ठंडा होने के बाद कद्दूकस करा हुआ चीज़ और गरम मसाला मिला दे. भरावन तैयार है इसके बराबर 6 हिस्से बना ले.
आटे से बराबर की 12 लोइया बना ले पहले एक लोई लेकर करीब 6 इंच की गोल रोटी बेल के अलग रख ले, फिर दूसरी रोटी बेले अब रोटी के ऊपर भरावन का एक भाग फैला दे. और पहले से बेली हुई रोटी से भरी हुई रोटी को ढक दे. चारो तरफ से अच्छे से दबा के सील कर दे.
अब तवा गरम करे और रोटी को तवे पर डाले और दोनों तरफ से तेल लगा के करारा और सुनहरा
होने तक सेक ले.
इसी तरह से सारे पराठे भर के सेक ले.
गरम गरम पराठे टोमेटो सौस या हरी चटनी के साथ परोसे.