तवा पुलाव मुंबई का स्ट्रीट फूड है, बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बहुत पसन्द किया जाता है, इसे घर में आसानी से बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री -
- चावल - 1 कप (200 ग्राम) पके हुए
- टमाटर - 400 ग्राम (बारीक कटे हुए)
- उबले आलू - 2 (300 ग्राम)
- शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- हरी मटर - 1 कप
- मक्खन - 2-3 टेबल स्पून (50-60 ग्राम)
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- पाव भाजी मसाला - 2 छोटी चम्मच
- नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि -
तवा पुलाव बनाने के लिए पैन गरम कीजिए. पैन में 2-3 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने दीजिए. बटर के मेल्ट होने पर अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए.
मसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल कर भूनें. टमाटरों को ढककर 2-3 मिनिट पका लीजिए. तब तक उबले हुए आलू को छील कर छोटा छोटा काट लीजिए.
टमाटरों को चैक कीजिए, टमाटर पक चुके हैं, टमाटरों को थोडा़ सा मैश कर लीजिए. अब शिमला मिर्च और मटर के दाने डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए. सब्जी को ढककर 2 मिनिट पका लीजिए ताकि शिमला मिर्च और मटर नरम होकर तैयार हो जाएं.
सब्जी को चैक कीजिए, मटर नरम होकर तैयार हैं, सब्जी को हल्का सा मैश कर लीजिए. सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मैश करते हुए मिला लीजिए.
सब्जी में ½ कप पानी डालकर मिला दीजिए . सब्जी को थोडा़ सा और मैश कर लीजिए. अब आलू डालकर मिलाते हुए मैश कीजिए.
सब्जी बनकर तैयार है, इसमें चावल डालकर अच्छे से मिला दीजिए. सब्जी और चावल को अच्छे से मिलने तक पका लीजिए. तवा पुलाव बनकर तैयार है. इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
गरमा गरम स्वादिष्ट तवा पुलाव को हरे धनिये से सजाएं. तवा पुलाव को दही या रायते के साथ परोसिये और खाईये
- 3-4 सदस्यों के लिए
- समय - 35 मिनिट