• आवश्यक सामग्री :-
- एक कप बासमती राइस,
- 4 पके हुए बड़े टमाटर,
- दो बारीक कटे प्याज,
- हरी मिर्च,
- अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच,
- 2 चम्मच सांभर पाउडर,
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,
- 1 चम्मच सरसों के दाने,
- चुटकीभर हींग,
- नमक स्वादानुसार,
- बासमती चावल को 20 मिनट तक भिगोकर रखें. फिर पानी निकालकर 2 कप गर्म पानी डालें और अच्छे से पका लें.
- चार टमाटर को पीसकर उसका जूस निकाल लें.
- कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सरसों, हींग और करी पत्ते का तड़का दें.
- इसमें प्याज डालें और थोड़ा चलाएं, फिर हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ा सा भूनें.
- इसके बाद टमाटस का जूस, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, सांभर मसाला और नमक मिलाएं और अच्छे से तब तक भूनें जब तक कि मसाला तेल न छोड़े.
- अब टमाटर की इस ग्रेवी में जरूरत के मुताबिक पके चावल मिलाएं.
- इसे धनिया पत्ती के साथ गार्निश करें.
- पापड़, आलू के चिप्स और रायते के साथ सर्व करें.