- 1 कप हरे मटर
- 1 कप कसा नारियल
- 1 प्याज कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच कसी अदरक
- 1 चम्मच कसा लहसुन
- नमक स्वादानुसार
- जरूरत के हिसाब से पानी
- 2 चम्मच तेल
मटर के दानों को साफ पानी से धोकर अलग रख लें.
एक पैन में थोड़ा-सा तेल डाल कर गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें बारीक कटा प्याज डाल कर फ्राई करें.
अब उसमें थोड़ा सा नमक, बारीक कटी मिर्च, घिसी हुई अदरक-लहसुन डालकर भूनें.
अब इसमें हरे मटर डालकर चलाएं.
5 मिनट बाद उसमें घिसा नारियल डाल कर चलाएं.
अब पैन को ढक दें और मटर को पकने दें.
मटर पकने पर गैस को बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें.
तैयार मिश्रण को मिक्सी में डालकर थोड़ा पानी डालकर पीस लें.
हरे मटर की चटनी तैयार है. इसे आप दाल, सब्जी या फिर पराठों के साथ सर्व करें.