- घी - 1/2 कप
- बासमती चावल- 1 कप
- दूध- 1/2 लीटर
- इलायची- 2-3
- केसर- 1 चुटकी
- पिस्ता- 10
- चीनी- 1 ½-2 कप
1. एक गहरा पैन लें और उसमें घी डाल कर गरम करें। अब उसमें चावल डालें और उसे हल्का भूरा होने तक फ्राई करें, लेकिन ध्यान रहे कि वह लाल ना हो पाए।
2. अब एक दूसरा पैन लें और उसमें दूध डालें और आंच को मध्यम कर दें। दूध को लगातार चलाती रहें जिससे वह तले से चिपके नहीं। फिर दूध में इलायची मिलाएं।
3. उसके बाद अब दूध में केसर और कुटा हुआ पिस्ता मिलाएं। अब दूध में चावल मिलाइये और उसे उबाल लीजिये। जब चावल पूरी तरह से पक जाए तब गैस बंद कर दीजिये।
4. लीजिये अब तैयार हो गई आपकी केसर पिस्ता खीर, अब इसे ठंडा हो जाने दीजिये और बाद में इसे फ्रिज में रख कर परिवार वालों को परोसिये।