सामग्री
- ८ आलू,
- ११५ ग्राम मावा,
- घी तलने के लिए।
भरने का मसाला
- ४ कटे काजू,
- ६ कटी किशमिश,
- १ हरी मिर्च,
- नमक,
- काली मिर्च।
रसे के लिए -
- २ प्याज,
- २ हरी मिर्च,
- १ अदरक टुकड़ा,
- १/२ टीस्पून पिसी हल्दी,
- २ टीस्पून नमक,
- ५ लाल मिर्च,
- ४ कली लहसुन।
विधि
आलुओं को छीलकर गोद लें। पकने तक घी में तलें। खुरच कर निकाला भाग मसलकर चूर लें। आलुओं को भरावन के मिश्रण से भर लें। आलुओं को खुरचे हुए आलुओं से ढँक दें। टमाटर को २ कप पानी में डालकर सूप तैयार करें। एक बर्तन में घी गरम करें तथा पिसे मसाले डालकर ३-४ मिनट तलें। लौंग, दालचीनी व इलायची डालें व तलें। टमाटर सूप, क्रीम व नमक डालें व भूनें। १/२ चम्मच चीनी डालें। जब आप परोसना चाहें तब उबलते रसे में तलें। आलू डालें तथा गरम - गरम परोसें।