• आवश्यक सामग्री :-
- 2 काजू
- 12-15 साबुत कालीमिर्च
- 2 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मत साबुत धनिया
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1-2 लौंग
- 3-4 सूखी लाल मिर्च
- तलने के लिए तेल
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
- स्वादानुसार काला नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- मध्यम आंच पर एक पैन में सभी खड़े मसाले डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- गरम मसालों को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए तेज आंच पर रखें.
- जब तक तेल गर्म हो रहा है भूने साबुत मसालों को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
- तेल में काजू को डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें. काजू को किचन पेपर में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- काजू को एक बोल में डालें फिर इसमें तैयार किया गर्म मसाला, चाट मसाला, काला नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. आच चाहें तो बोल को कवर करके अच्छी तरह हिला लें.
- तैयार मसालेदार काजू को सर्व करें या फिर एयरटाइट कंटेनर में डालकर हफ्ते 10 दिन तक रख सकते हैं.