- 250 ग्राम मोटी हरी मिर्च
- 5 चम्मच राई दाल
- 1 चम्चम मैथी दाना
- 2 चम्मच सौफ बड़ी
- 3 चम्मच जीरा 6. 1/4 चम्मच हींग
- 2 चम्मच कलर मिर्च(देगी मिर्च) 8. 1 चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच अजवाइन
- 6 चम्मच धना पावडर
- 1 चम्मच काला नमक
- 3 चम्मच अमचूर पावडर
- 100 ग्राम सरसों तेल
कढाई को गरम करके धीमी अाँच पर पहले मैथी, जीरा, राई, सौफ, अजवाइन को सुनहरा भून कर प्लेट में रख दें। ठंडा होने पर बारीक पीसें।
अब सारे पिसे मसाला में धना पावडर ,नमक, हल्दी, कलर मिर्च, हींग,अमचूर सब मिला लें।
कढाई में सरसों का तेल गरम करें धुअा उठने तक, अौर फिर गैस बंद कर दें,अब अाधा तेल अलग रख दें, अौर अाधा तेल में भूना पिसा सारा मसाला डाल कर मिला लें। जब मसाला ठंडा हो जाये तब चीरा लगी व तली हरी मिर्च में भरना हैं।
मसाला तैयार है अचार में मिलाने के लिये।
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें