आवश्यक सामग्री
- 5 बड़े पानी में भिगोए हुए
- 4 बड़ा कप आटा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
- तेल सेंकने के लिए
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- दही-बड़ा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए बड़ो को हाथों से अच्छी तरह से मैश कर लें.
- लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पत्ती, चाट मसाला और नमक बड़े में मिलाएं.
- अब तैयार मिश्रण में आटा और पानी डालकर इसे गूंद लें.
- गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़ लें और इनसे पराठा बेल लें.
- धीमी आंच में तवा गर्म करने के लिए रखें.
- तवा के गर्म होते ही इसपर थोड़ा तेल डालें और इस पर पराठा रख दें.
- जब पराठा एक साइड से सिक जाए तो इसे पलटें और तेल लगाकर दूसरे साइड से भी सेंक लें.
- इस तरह बाकी के सभी पराठे सेंक लें.
- दही-बड़ा पराठा तैयार है. इसे दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें.
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