आज RecipeSeekho.com पर आप सीखेंगे"गोलगप्पे चाट बनाने की विधि - Golgappe Chat Recipe In Hindi"
- बारीक सूजी 200 ग्राम,
- मैदा 50 ग्राम,
- मोयन के लिए रिफाइंड आॅयल 2 छोटे चम्मच,
- नमक 1/2 छोटा चम्मच,
- आटा गूंथने के लिए सोडा वाटर और गोलगप्पे तलने के लिए रिफाइंड आॅयल।
- बीज रहित इमली 50 ग्राम,
- पोदीने की पतिया 1/2 कप,
- हींग पाउडर चुटकी भर,
- गुड 20 ग्राम,
- खपटे वाला नौसादर 5 ग्राम,
- सोंठ पाउडर 20 ग्राम,
- काली मिर्च 10-12 दाने,
- हरा धनिया 1/2 कप,
- हरी मिर्च 2,
- काला नमक और सादा नमक स्वादानुसार
- पानी 1 लीटर
- उबले आलू 1 कप,
- उबले चने 1 कप,
- हरी चटनी व सोंठ।
1. सूजी में मैदा, नमक और मोयन मिलाकर सोडा वाटर से आटा गूंथ लें।
2. एक घंटे के लिए आटा ढकंकर रखें।
3. बड़ी-बड़ी पतली रोटियां बेलें और किसी ढक्कन से गोल गोल काट लें।
4. गर्म तेल में तलकर निकाल लें।
5. इन्हें किसी थाली में रखें, ताकि फूटे नहीं।
6. खट्टा पानी बनाने के लिए एक कप उबले पानी में इमली भिगायें और एक घंटे के लिए रख दें।
7. पोदीने की पतियां, हरा धनिया, नमक, हींग, जीरा, काली मिर्च, नौसादर आदि सभी चीजें मिक्सी में पीसकर 1 लीटर पानी में मिलायें।
8. इमली का पानी छानकर पोदीने वाले मिश्रण में मिलायें और पुनः छान लें।
9. थोड़ी बर्फ भी जलजीरे में डाल दें।
10. खाने के समय गोलगप्पे में अंगूठे से छेद कर आलू चना भरें, उपर से खट्टा पानी भरकर खायें व खिलायें।