आलू की सब्जी सबको बहुत पसंद आती है. तो चलिए आज बनाते हैं बेबी पोटैटो की रसेदार मसालेदार सब्जी. जानें इसे बनाने की विधि.
- 1 किलो बेबी पोटैटो (उबले हुए)
- 2 प्याज
- 7-8 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 टमाटर
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1 तेजपत्ता
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- तेल जरूरत के अनुसार
- नमक स्वादानुसार
- 2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
- धनियापत्ती बारीक कटी हुई
- बेबी पोटैटो ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट तैयार कर लें.
- टमाटर का भी अलग से पेस्ट बना लें.
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही तेजपत्ता, जीरा डालें. जैसे ही जीरा चटकने लगे प्याज-लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें.
- प्याज-लहसुन के पेस्ट के भुनते ही टमाटर का पेस्ट डालकर भी भून लें.
- एक छोटी कटोरी में हल्दी, जीरा पाउडर का घोल तैयार कर पेस्ट में मिलाएं.
- मसाला जैसे ही भुनकर तैयार हो जाए, उबले साबुत आलू डालकर इसे मसाले के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- पानी डालकर 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तय समय के बाद गरम मसाला डालकर मिक्स करें और तुरंत आंच बंद कर दें.
- बेबी पोटैटो ग्रेवी तैयार है. लंबी कटी हुई हरी मिर्च और धनियापत्ती से गार्निश कर चावल के साथ सर्व करें.
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