- 200 ग्राम रबड़ी
- 1/2 कप चावल
- आधा कप चीनी (जरूरत के हिसाब से)
- 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच किशमिश
- 9-10 बादाम (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
- 9-10 काजू (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 लीटर दूध
- पानी जरूरत के हिसाब से
- एक बड़ा चम्मच पिस्ता की कतरन
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें.
- अब चावल का पानी निकालकर चावल को दरदरा पीस लें.
- हल्की आंच पर कड़ाही गर्म करें.
- जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें दूध डालकर उबालें.
- दूध में उबाल आ जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डाल दीजिए और कड़छी से चलाएं.
- अब इसमें बारीक कटे काजू, पिस्ता और बादाम डाल लें.
- जब चावल और ड्राईफ्रूट्स मुलायम और खीर गाढ़ी हो जाए तो कड़ाही को गैस से नीचे उतार दें.
- अब चीनी और इलाइची डालकर मिला दें. (चीनी की मात्रा कम ही रखें क्योंकि रबड़ी में पहले से ही चीनी मिली होती है.)
- जब खीर ठंडी हो जाए तो उसमें रबड़ी डालकर मिला दीजिए.
- स्वादिष्ट रबड़ी खीर तैयार है.
नोट-
- आप चाहें तो ड्राईफ्रूट्स को थोड़े से घी में तल लें.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
फेसबुक पर हमारा पेज लाइक कीजिये : व्यंजन बनाना सीखें